【食譜】燜燒杯自制香滑豆腐花

不知道大家有沒有留意最近很流行一種懶人煮食法，就是利用燜燒杯來制作出不同的食物。一些輕食，甜點，湯水，泡茶等等都可以用很簡單的方法就完成出來。

踏入七月，炎炎夏日，筆者都想躲在家中不出門，如果能有個冰冷的小甜點就更加美滿。現在就來跟各位分享一下這個生活中的小確幸，利用燜燒杯自制香滑豆腐花。

材料：

一人份(0.36ML/0.5ML)

豆漿236ML * 1盒

鷹粟粉1/2茶匙

熟石膏粉1/4茶匙

10ML室溫飲用水

多人份(0.75ML)

豆漿236ML * 2.5盒

鷹粟粉1茶匙

熟石膏粉1/2茶匙

20ML室溫飲用水

製作步驟：

Step1. 先暖杯5分鐘，用100度滾水注滿半壺，上好杯蓋焗５分鐘。

Step2. 用中慢火煮熱豆漿，切勿太滾，煮至微微出煙煲邊有少量氣泡即可，同一時間，將鷹粟粉及熟石膏粉加室溫飲用水伴勻。

(注意石膏粉不要下太多，否則豆腐花完成後不夠滑)

Step3. 暖杯5分鐘後倒出熱水，加入粟粉石膏水，然後立即倒入煮熱豆漿入杯內，輕手將表面泡抹用匙潷走，靜待30 – 40分鐘，期間千萬不要移動杯子。

Step4. 開蓋後先輕輕倒出倒汗水，最後輕輕倒入碗加糖即可。

Step5. 如要凍食，放涼後放雪櫃就可以。

(不過滑度可能沒有即食為佳)

豆腐花

功效: 蛋白質含量豐富，清熱潤燥，生津止渴

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